Anleitung

Panna cotta mit Sauerrahm und Ananassauce Rezept

Zutaten

• 4 Blätter weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 25 ml Schlagsahne
• 6 g Zucker
• 2 g saure Sahne
• 3 El Kokoslikör
• 3 El Limettensaft
• 2 Stiele Minze
• 1 Baby-Ananas
• 4 g Zucker
• 15 ml Apfelsaft
• 2 El Limettensaft
• 2 Tl Speisestärke
• 2 El Kokoslikör

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Panna cotta Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark, Schote, Sahne und Zucker aufkochen. 5 Minuten kochen lassen. Masse durch Sieb gießen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Saure Sahne, Likör, Limettensaft unterrühren. Creme in Förmchen geben, 3 Stunden kalt stellen.

Ananassauce Zubereitung:

Ananas schälen, würfeln und pürieren. Zucker, Apfel- und Limettensaft aufkochen. Speisestärke, Likör verrühren, in Sauce einrühren. Restliche Ananas zugeben, kochen. Ananas auf Teller legen. Panna cotta auf Teller stürzen, mit Ananassauce, -scheiben, Minze garnieren.

Tipps

• Vor dem Stürzen der Panna cotta die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
• Für eine intensivere Kokosnote kann mehr Kokoslikör verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 4€