Anleitung

Bärlauchbrot mit Gänseblümchen-Quark

Zutaten

• 5 Gramm Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Bärlauch
• 1 EL Korianderkörner
• Mehl, nach Geschmack
• 25 Gramm Sahnequark
• 75 Gramm Blauschimmelkäse
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 6 Bärlauchblätter
• 1 TL Zuckerrübensirup
• 1 TL Salz
• Handvoll Gänseblümchenblüten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen. Lauwarmes Wasser hinzugießen und zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bärlauchbrot formen und backen

Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Den Teig erneut kneten und den Bärlauch untermischen. Teig ruhen lassen und dann zu einem Laib formen. Mit Korianderkörnern bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.

Gänseblümchen-Quark zubereiten

Sahnequark, Blauschimmelkäse und Zitronensaft verrühren. Bärlauchblätter klein schneiden und unter den Quark mischen. Mit Zuckerrübensirup und Salz abschmecken. Mit Gänseblümchen bestreuen und zum Brot servieren.

Tipps

• Verwende frische Bärlauchblätter für ein intensiveres Aroma.
• Das Brot kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 2€