Ratatouille in Artischockenböden
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Ein köstliches Rezept für Ratatouille in Artischockenböden, perfekt für vegetarische Genießer.
Zutaten
- Dosen Artischockenböden 2
- gelbe Paprikaschote 0
- grüne Paprika 0
- rote Paprika 0
- Zucchini 1
- Aubergine 1
- Schalotte 1
- Knoblauchzehe 1
- Olivenöl 2 EL
- Thymian 0 Bund
- Majoran 3 Stängel
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Tomate 2
- Butter 75 Gramm
- Eigelb 1
- Thymian 3 Bund
- schwarze Oliven 25 Gramm
- Toastbrot 1 Scheibe
Anleitung
Ratatouille in Artischockenböden
Zutaten
- 2 Dosen Artischockenböden
- gelbe Paprikaschote, nach Geschmack
- grüne Paprika, nach Geschmack
- rote Paprika, nach Geschmack
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Bund Thymian
- 3 Stängel Majoran
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Tomaten
- 75 Gramm Butter
- 1 Eigelb
- 3 Bund Thymian
- 25 Gramm schwarze Oliven
- 1 Scheibe Toastbrot
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ratatouille zubereiten
Die Artischockenböden abtropfen lassen und vorbereiten. Paprika grillen, Zucchini und Aubergine schneiden. Schalotte und Knoblauch anbraten. Gemüse und Gewürze vermischen und abkühlen lassen.
Gratinbutter vorbereiten
Weiche Butter schaumig schlagen, Eigelb unterrühren. Thymian und Oliven fein hacken, unter die Butter rühren. Toastbrot hinzufügen.
Ratatouille in Artischockenböden überbacken
Gemüse in die Artischockenböden füllen, Gratinbutter darauf verteilen. Im Backofen überbacken und heiß oder kalt servieren.
Tipps
- Die Gratinbutter kann auch für andere Gerichte verwendet werden.
- Serviere das Ratatouille in Artischockenböden mit frischem Baguette.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 8g
Preis pro Portion: ca. 4€
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