Anleitung

Gabis Mandelkuchen Rezept

Zutaten

• 15 g Zartbitterschokolade
• 4 Bio-Ei
• 15 g Zucker
• 1 Paket Vanillezucker
• 1 Bio-Zitrone
• 15 g Mandelkern
• Fett, nach Geschmack
• Semmelbrösel, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Schokolade fein hacken. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2 El kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe unterrühren. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale, Schokolade und Mandeln unter den Teig heben.

Backen

Eine Springform (Durchmesser 24 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einführen und im Ofen 35 - 45 min. backen.

Servieren

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

• Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen, damit er seine Konsistenz optimal entfalten kann.
• Optional kann der Mandelkuchen mit frischen Beeren oder einer leichten Sahneschicht serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€