Quark-Mazurek
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Ein köstliches Rezept für Quark-Mazurek, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- Butter 140 Gramm
- Salz 0
- Puderzucker 50 Gramm
- Bio-Ei 1
- Mehl 200 Gramm
- Mehl 0
- Fett für das Blech 0
- Zartbitterkuvertüre 175 Gramm
- Schlagsahne 250 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Bio-Eigelb 2
- Mehl 50 Gramm
- Speisestärke 1 TL
- Vanilleschote 0
- Bio-Zitrone 0
- Magerquark 400 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Bio-Eigelb 2
- Milch 250 Milliliter
- Schlagsahne 60 Gramm
- Bio-Eiweiß 1
- Trockenfrüchtemix 250 Gramm
- Nüsse 100 Gramm
Anleitung
Quark-Mazurek
Zutaten
- 14 Gramm Butter
- Salz, nach Geschmack
- 5 Gramm Puderzucker
- 1 Bio-Ei
- 2 Gramm Mehl
- Mehl, nach Geschmack
- Fett für das Blech, nach Geschmack
- 175 Gramm Zartbitterkuvertüre
- 25 Gramm Schlagsahne
- 5 Gramm Zucker
- 2 Bio-Eigelb
- 5 Gramm Mehl
- 1 TL Speisestärke
- Vanilleschote, nach Geschmack
- Bio-Zitrone, nach Geschmack
- 4 Gramm Magerquark
- 5 Gramm Zucker
- 2 Bio-Eigelb
- 25 Milliliter Milch
- 6 Gramm Schlagsahne
- 1 Bio-Eiweiß
- 25 Gramm Trockenfrüchtemix
- 1 Gramm Nüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig Zubereitung
Butter, Prise Salz und Puderzucker mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Ei kurz untermischen. Mehl und kaltes Wasser zufügen und nur kurz unterkneten. Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Teig dünn ausrollen, auf Backblech geben und backen. Abkühlen lassen.
Schokoladencreme Zubereitung
Kuvertüre fein hacken. Sahne, Zucker und Salz aufkochen. Eigelb verquirlen. Etwas von der heißen Sahnemischung zum Eigelb gießen und verrühren. Eimischung zur restlichen Sahne geben und cremig einkochen. Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Creme abkühlen lassen.
Quarkcreme Zubereitung
Mehl, Stärke sieben. Vanillemark und Zitronenschale hinzufügen. Quark, Zucker, Eigelb, Milch, Sahne verrühren. Eiweiß steif schlagen. Eischnee und Mehlmischung unter die Quarkcreme heben. Auf vorgebackenem Boden backen und abkühlen lassen.
Fertigstellung
Trockenfrüchte und Nüsse vorbereiten. Schokoladencreme auf Kuchen verteilen, mit Trockenfrüchten und Nüssen verzieren. Kalt stellen, in Stücke schneiden und servieren.
Tipps
- Den Kuchen vor dem Servieren gut kühlen, damit die Creme fest wird.
- Die Trockenfrüchte und Nüsse nach Belieben variieren für unterschiedliche Texturen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 10g
Preis pro Portion: ca. 2,50€
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