Anleitung

Kartoffelpuffer mit Pilzen und Quark

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• 2 Schalotte
• 4 Eigelb
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 12 Gramm Steinpilze
• 2 EL Mehl
• Erdnussöl, nach Geschmack
• 25 Gramm Schichtkäse
• 1 Bund Schnittknoblauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Kartoffelpuffer

Kartoffeln schälen, abspülen, raffeln und gut abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln. Kartoffelraspel, Schalotten, Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen. Pilze hacken und mit Mehl zu den Kartoffeln geben. Teig in Öl zu Puffern braten.

Zubereitung des Belags

Schichtkäse abtropfen lassen, auseinanderpflücken und eventuell salzen. Schnittknoblauch fein schneiden.

Anrichten

Auf die Kartoffelpuffer Schichtkäse geben und mit Schnittknoblauch garnieren.

Tipps

• Verwende frische Steinpilze für intensiven Geschmack.
• Die Kartoffelpuffer können mit einem grünen Salat serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 65g, Protein: 9g

Preis pro Portion: ca. 2,50€