Anleitung

Rote-Bete-Quark-Auflauf

Zutaten

• 5 Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 3 Gramm Walnüsse
• 1 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Fenchelsamen
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Ei
• 25 Gramm Magerquark
• 1 EL Grieß
• 2 Gramm Mozzarella
• 2 Scheiben Toastbrot
• Fett, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Rote Bete vierteln und in kleine Schnitze schneiden. Zwiebel grob würfeln. Walnusskerne grob hacken.

Rote-Bete-Mischung

In einer großen Pfanne Öl und Zucker erhitzen. Rote Bete, Zwiebel, gehackte Walnusskerne und Fenchelsamen hinzufügen. Unter Rühren leicht braun karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quarkcreme

Eier trennen. Eigelb, Quark und Grieß verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Streusel

Mozzarella abtropfen lassen, würfeln. Toastbrot fein würfeln und mit Mozzarella zu Streuseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

In einer gefetteten Form Rote-Bete-Mischung, dann Quarkcreme einfühlen. Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Probiere den Auflauf mit verschiedenen Gewürzen für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 3€