Anleitung

Himbeer-Kaltschale mit Grießnocken

Zutaten

• 5 Gramm Himbeere
• 4 Milliliter Apfelsaft
• 1 Stängel Zitronengras
• 8 Gramm Gelierzucker
• 1 Limette
• 1 EL Sahnepuddingpulver
• 25 Gramm Grieß
• 2 EL Zucker
• 25 Milliliter Milch
• 1 Ei
• 5 Gramm Magerquark

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hintergrundgeschichte

Die Himbeer-Kaltschale mit Grießnocken ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, perfekt für warme Tage. Die Kombination aus fruchtiger Himbeere und cremigen Grießnocken macht dieses Gericht zu einem Genuss für alle Sinne.

Zubereitung

Himbeeren mit Apfelsaft, Zitronengras und Gelierzucker aufkochen. Die Früchte durch ein Sieb streichen. Restliche Himbeeren zugeben und mit Limettensaft abschmecken. Fruchtschale mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Puddingpulver, Grieß und Zucker mischen und mit 3 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührte Mischung dazugeben und 1 Minute unter Rühren kochen. Leicht abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen. Quark und Eischnee unterziehen. Die Masse im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Zum Servieren mit einem Löffel Nocken abstechen und in der Kaltschale anrichten.

Tipps

• Die Kaltschale kann mit frischen Minzblättern oder gerösteten Mandelblättchen garniert werden.
• Verwende frische, reife Himbeeren für das beste Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€