Anleitung

Mediterrane Veggie-Buletten Rezept

Zutaten

• 4 g Tomate
• 2 El Rosmarin
• 2 g Grünkernschrot
• 45 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 6 El italienischer Hartkäse
• 2 El Semmelbrösel
• 1 Bio-Ei
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 El Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Veggie-Buletten

Tomaten klein würfeln und mit Rosmarin und Grünkernschrot in Gemüsebrühe aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Min. garen. Überschüssige Brühe abgießen und Grünkern abkühlen lassen. Knoblauchzehe pressen. Den Grünkern mit Knoblauch, Käse, Semmelbröseln und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu 8 Buletten formen und gut festdrücken.

Braten der Buletten

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten bei mittlerer Hitze 3 Min. pro Seite goldbraun braten. Im heißen Ofen bei 100 Grad warmhalten. Servieren mit Ricotta.

Tipps

• Verwende frische Tomaten für intensiveren Geschmack.
• Statt Rosmarin können auch andere mediterrane Kräuter verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 2,50€