Anleitung

Lammrücken mit Quinoa und Zucchini

Zutaten

• 2 Gramm Zucchini
• 25 Gramm Lammrücken
• 1 TL Korianderkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika edelsüß
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Öl
• 1 Beutel Quinoa
• 5 Stiele Minze
• 2 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Lamm halbieren. Gewürzsaaten mörsern und mit Paprika, Pfeffer und Salz mischen. Fleisch damit einreiben.

Garen

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch anbraten. Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten. Pfanne in den Ofen auf die zweite Schiene von unten stellen und das Fleisch weitere 10 Minuten garen.

Quinoa vorbereiten

Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Minze abspülen, hacken. Quinoa abtropfen lassen, mit Minze, restlicher Gewürzmischung, Salz und Zitronensaft mischen.

Anrichten

Lamm in Stücke schneiden und mit Quinoa und Zucchini anrichten. Servieren.

Tipps

• Verwende frische Minze für ein intensiveres Aroma.
• Das Lamm kann je nach Geschmack auch länger oder kürzer gegart werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€