Anleitung

Karacho-Quesadilla con Kürbis

Zutaten

• 1 Glas (à 720 ml) eingelegter Kürbis
• 15 g Feta
• 1 Tüte (à 200 g) geriebener Mozzarella
• 5 Stiele Koriander
• 1 Pck. Weizen-Tortilla (à 8 Stück; 320 g)
• Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver), nach Geschmack
• 1 EL schwarze Oliven (entsteint)
• 1 EL Olivenöl
• Cayennepfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kürbis abtropfen lassen. Feta zerbröckeln und mit dem Mozzarella mischen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Zubereitung

4 Tortillas auf das Backblech legen. Käse mit Kürbis und Koriander darauf verteilen. Mit Pimentón de la Vera würzen. Übrige Tortillas darauflegen. Oliven und Öl pürieren, mit Cayennepfeffer abschmecken und die Tortillas mit der Hälfte einstreichen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden und mit dem restlichen Olivenöl einstreichen.

Tipps

• Verwende frische Korianderblätter für mehr Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 26g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 3€