Anleitung

Gedeckter Käsekuchen-Kandidat mit Heidelbeeren

Zutaten

• 5 g TK-Heidelbeeren
• 75 g Mehl
• 1 EL Mehl
• Salz, nach Geschmack
• 3 Pck. Vanillezucker
• 4 g + 350 g Zucker
• 5 Eier (Gr. M)
• 4 g kalte Butter
• 1 kg Doppelrahmfrischkäse
• 38 g Schlagsahne
• 75 g Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Heidelbeeren auftauen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: s. Hersteller). Eine Fettpfanne (tiefes Backblech, ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen.

Streuselteig Zubereiten

Für den Streuselteig 750 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 Päckchen Vanillezucker, 400 g Zucker, 1 Ei und Butter in Stückchen in einer großen Schüssel mit den Händen zu Streuseln kneten. Knapp zwei Drittel Teig auf dem Blech zu einem Boden andrücken. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.

Käsekuchenmasse Zubereiten

Für die Käsekuchenmasse 4 Eier, 350 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3 Minuten cremig rühren. Frischkäse und Schlagsahne nach und nach unterrühren. Die Stärke zugeben und kurz unterrühren. Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Streuselboden verteilen und im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen. Aufgetaute Beeren und übrigen Streuselteig darauf verteilen. Ca. 20 Minuten weiterbacken. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Heidelbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Streuselteig gut andrücken, um einen festen Boden zu erhalten.
• Kuchen vor dem Servieren komplett abkühlen lassen, damit er sich gut schneiden lässt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€