Stifado mit Tomaten und Sprossen

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Ein köstliches Stifado-Rezept mit Tomaten und Sprossen, das herzhaft und aromatisch ist. Perfekt für Liebhaber von deftigen Eintöpfen.

Zutaten

Knoblauchzehe 2
Rindergulasch 1 Kilogramm
Öl 2 EL
Salz 0
Pfeffer 0
Lorbeerblatt 1
Zimtstange 1
Muskat 0 TL
Kreuzkümmel 0 TL
Tomatenmark 1 EL
Rotweinessig 0 EL
passierte Tomaten 250 Gramm
Rotwein 100 Milliliter
Schalotte 500 Gramm
Kirschtomate 500 Gramm
saure Sahne 150 Gramm
Meerrettich 0 EL
Alfalfa 50 Gramm

Rezept von

FamMeal

#griechenland #eintopf #tomaten #sprossen

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 27%

🥩 Proteine: 53%

🥑 Fett: 20%

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Anleitung

Stifado mit Tomaten und Sprossen

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Kilogramm Rindergulasch
2 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 TL Muskat
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Tomatenmark
1 EL Rotweinessig
25 g passierte Tomaten
1 ml Rotwein
5 g Schalotte
5 g Kirschtomate
15 g saure Sahne
1 EL Meerrettich
5 g Alfalfa

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch anbraten

Knoblauch abziehen. Das Fleisch portionsweise im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

2. Tomatensoße zubereiten

Knoblauch in den Fleischtopf pressen, Gewürze und Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten. Fleisch, Essig, Tomaten, 1/2 l Wasser und Rotwein dazugeben und alles im geschlossenen Topf eine Stunde bei kleiner Hitze garen.

3. Schalotten hinzufügen

Inzwischen die Schalotten abziehen, zum Fleisch geben und alles eine weitere Stunde garen.

4. Kirschtomaten und Sahne

Kirschtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Dann die Haut abziehen und die Tomaten zum Fleisch geben. Fünf Minuten erhitzen. Saure Sahne mit Meerrettich verrühren und mit Salz abschmecken.