Anleitung

Eingelegte Zucchini

Zutaten

• 5 g Zucchini
• Salz, nach Geschmack
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• Bund Dill
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Korianderkörner
• 5 ml Apfelessig
• 15 g brauner Zucker
• 1 Prise Kurkuma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini waschen, trocken reiben, in feine Scheiben hobeln und mit Salz bestreuen. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Dill vorbereiten.

Zubereitung des Gewürzsuds

Gewürzkörner kurz rösten. Essig, Zucker, Kurkuma und Gewürzkörner in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Einlegen der Zutaten

Zwiebeln abgießen. Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Dill in ein Einmachglas geben. Mit dem abgekühlten Gewürzsud übergießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Gut verschließen und abkühlen lassen.

Tipps

• Variiere die Schärfegrade, indem du mehr oder weniger Chilis hinzufügst.
• Die eingelegten Zucchini schmecken am besten nach ein paar Tagen, wenn sich die Aromen gut entfaltet haben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 50kcal, Fett: 0.5g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 2€