Anleitung

Saiblings-Päckchen mit Zucchini

Zutaten

• 2 Saiblingsfilet
• 1 Bio-Zitrone
• 15 Gramm Zucchini
• Salz, nach Geschmack
• 4 Stängel Estragon
• Pfefferkörner, nach Geschmack
• 2 EL grüne Oliven
• 2 EL schwarze Oliven
• Butter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Saiblingsfilets abspülen und trocknen. Zitrone abspülen, Schale abziehen und halbieren. Eine Hälfte auspressen und Saft über den Fisch träufeln. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Estragon abzupfen.

Zubereitung

Bögen Backpapier (30 x 60 cm Größe) zuschneiden und zur Hälfte falten. Die Mitte der Bögen mit Butter bestreichen. Je ein Saiblingsfilet darauflegen und mit Salz würzen. Zucchinischeiben und Zitronenscheiben darauf verteilen. Estragon und Pfefferkörner darüberstreuen. Oliven darauf verteilen. Papier zu Päckchen falten und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Servieren

Auf Tellern anrichten, die Päckchen öffnen und mit Zitronenschale bestreuen.

Tipps

• Die Zitronenschale verleiht dem Gericht eine frische Note.
• Varieire die Oliven je nach Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€