Anleitung

Fettuccine mit Zucchini

Zutaten

• 2 Gramm Baguette
• 3 Gramm Zucchini
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 15 Gramm Schlagsahne
• 15 Milliliter Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 15 Gramm Fettucine
• 5 Gramm Feta

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beschreibung

Brot in Stückchen zupfen. Zucchini putzen, abspülen, trocknen, mit einem Sparschäler die Schale in dünnen Streifen abschälen. Rest (etwa 200 g) klein würfeln. Zitrone abspülen, trocknen, Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch abziehen und andrücken.

Zubereitung

Brot in einem kleinen Topf ohne Fett goldbraun anrösten. Herausnehmen, Öl im Topf erhitzen, Zucchiniwürfel und Knoblauch darin anbraten. Sahne, Brühe und Zitronenschale dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten das geröstete Brot dazugeben. Mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. In den letzten 2 Minuten Zucchinistreifen zugeben. Abgießen, mit der Soße mischen. Feta darüberbröckeln, servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€