Brioche - Zopf mit Schokostückchen
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Ein köstlicher Brioche-Zopf mit Schokostückchen, perfekt für gemütliche Backtage. Ideal für Frühstück oder als süßer Snack.
Zutaten
- Weizenmehl 250 g
- Dinkelmehl 250 g
- Hefe 1 Würfel
- Milch (lauwarm) 200 ml
- Ei 1 Stk.
- Zucker 100 g
- Butter 50 g
- Vanillezucker 2 TL
- Orange (1 St Abrieb einer Orange) 1 Stk.
- Schokolade (gehackt 50 g
- grob) 0
- Eigelb 1 Stk.
- Kondensmilch 2 EL
- Puderzucker 0
Anleitung
Brioche - Zopf mit Schokostückchen
Zutaten
- 25 g Weizenmehl
- 25 g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 2 ml Milch (lauwarm)
- 1 Stk. Ei
- 1 g Zucker
- 5 g Butter
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Stk. Orange (1 St Abrieb einer Orange)
- 5 g Schokolade (gehackt grob), nach Geschmack
- 1 Stk. Eigelb
- 2 EL Kondensmilch
- Puderzucker, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hefeteig herstellen
Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Milch, Hefe, Vanillezucker und Orangenabrieb einen Hefeteig herstellen. Den Teig mindestens 15 Minuten gründlich kneten.
Zopf formen und backen
Den Teig mit den Schokostückchen verkneten und in 3 gleich große Teile teilen. Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Mit Eigelb und Kondensmilch bestreichen. Bei ca. 170 °C Umluft ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
- Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
- Den Zopf vor dem Backen gut mit der Eigelb-Kondensmilch-Mischung bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g
Preis pro Portion: ca. 1,50€
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