Anleitung

Nuss-Hefe-Zopf

Zutaten

• 8 Eier (und grüne Ostereifarbe)
• 0.5 TL Öl
• 5 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 g Zucker
• 1 g Butter
• 1 unbehandelte Orange
• 1 TL Anispulver
• 1 g gehackte Pistazienkerne
• 2 g gehackte Nüsse
• 1 Eigelb
• 2 g Sesamsamen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Eier 5 Minuten kochen, mit grüner Ostereifarbe färben und anschließend mit Öl einreiben.

2. Teig herstellen

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 6 EL lauwarmem Wasser verrühren, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestäuben, zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Butter erwärmen und mit Zucker und drei Eiern zum Vorteig geben, alles kräftig durchkneten. Orangenschale abreiben und mit dem Anispulver unterkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

3. Formen und Backen

Ein Backblech einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten, ein Drittel abnehmen, den Rest dritteln und jeweils 50 cm lange Stränge formen. Diese zu 10 cm breiten Rechtecken ausrollen, mit Nüssen und Pistazien belegen, dabei einen Rand frei lassen. Von den Längsseiten her aufrollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech legen. Den Rest in 2 Stränge teilen, Stränge in der Länge des Laibes formen, umeinander winden und die Stränge an die Seiten des Laibes drücken. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und das Brot damit einpinseln und mit Sesam bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen. In die Mitte fünf Vertiefungen eindrücken und die gefärbten Eier hineinsetzen. Im Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Tipps

• Den Hefe-Zopf vor dem Servieren auskühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
• Für zusätzlichen Geschmack können Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 340kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€