Anleitung

Spiegelei mit Spinat und Kartoffeln für Diabetiker

Zutaten

• 1 Stk. Ei
• 5 g Fett
• 25 g Spinat
• 8 g Kartoffel
• 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
• Muskat, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spinat zubereiten

Den Spinat (frisch oder tiefgekühlt) im Fett mit den Zwiebeln dünsten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Spiegelei braten

Das Spiegelei in einer Pfanne braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist.

3. Kartoffeln garen

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

4. Anrichten

Den Spinat, das Spiegelei und die Kartoffeln zusammen auf einem Teller anrichten.

Tipps

• Verwende frischen Spinat für ein intensiveres Aroma.
• Beim Braten des Spiegeleis darauf achten, dass das Eigelb nicht zu fest wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 9g

Preis pro Portion: ca. 1,50€