Anleitung

One Pot Quinoa-Mix

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Olivenöl
• 2 Chilischoten
• 2 EL Tomatenmark
• 18 g Quinoa
• 3 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika
• 1 Dose (425 ml) Mais
• 1 Dose (212 ml) Kidneybohnen
• 15 g tiefgefrorene Erbsen
• Kreuzkümmel, nach Geschmack
• Chilipulver, nach Geschmack
• Edelsüßpaprika, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Avocado
• 2 Stiele Koriander
• Saft von 1/2 Bio-Limette, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie den Knoblauch und die Chilischoten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

Schritt 2

Fügen Sie das Tomatenmark, Quinoa, Gemüsebrühe, rote Paprika, Mais, Kidneybohnen und Erbsen hinzu. Würzen Sie mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 3

Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis das Quinoa gekocht ist.

Schritt 4

Fügen Sie die Avocado, Koriander und Limettensaft hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Servieren Sie den One Pot Quinoa-Mix heiß und genießen Sie!

Tipps

• Sie können auch andere Gemüse nach Wahl hinzufügen.
• Sie können den Quinoa-Mix auch mit Tortilla-Chips servieren.