Herings-Salat für Diabetiker

🌍

Ein herzhafter Herings-Salat für Diabetiker, perfekt ausgewogen und voller Geschmack. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Zutaten

Speck (durchwachsen 30 g
mager) 0
Brechbohne (grün 100 g
frisch oder TK) 0
Paprikaschote (rot) 50 g
Gemüsebrühe 50 cl
Kartoffel (geschält 150 g
gewürfelt 0
festkochend) 0
Zwiebel 30 g
Wasser 100 ml
Hering (Filet 75 g
eingelegt) 0
Öl 1 EL
Salz 0
Pfeffer 0
Petersilie (oder Schnittlauch oder Dill) 0

Rezept von

FamMeal

#heringsalat #diabetiker #deutschland #gesundessen

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 36%

🥩 Proteine: 43%

🥑 Fett: 21%

Zum Login

Anleitung

Herings-Salat für Diabetiker

Zutaten

3 g Speck (durchwachsen mager), nach Geschmack
1 g Brechbohne (grün frisch oder TK), nach Geschmack
5 g Paprikaschote (rot)
5 cl Gemüsebrühe
15 g Kartoffel (geschält gewürfelt, nach Geschmack festkochend), nach Geschmack
3 g Zwiebel
1 ml Wasser
75 g Hering (Filet eingelegt), nach Geschmack
1 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie (oder Schnittlauch oder Dill), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Anbraten und Schmoren

Mageren durchwachsenen Speck bei milder Hitze anbraten. Brechbohnen und rote Paprikaschoten in kleinen Würfeln dazugeben und einige Minuten schmoren, dabei wenden.

Garen der Kartoffeln und Zwiebeln

Geschälte festkochende gewürfelte Kartoffeln mit gewürfelten Zwiebeln in Wasser zugedeckt einige Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen und mit dem Gemüse locker mischen.

Servieren

Eingelegtes Heringsfilet in Stücke schneiden und zusammen mit Öl auf den Salat legen. Mit weißem Pfeffer, Meersalz sowie etwas Dill, Schnittlauch oder Petersilie würzen.