Anleitung

Schweinefilet im Sesammantel Nur 10 Minuten aktive Kochzeit

Zutaten

• 1 Stück Brokkoli
• 2 g Kochsahne
• 4 g Gemüsebrühe
• 3 g Pankomehl
• 1 Esslöffel Öl
• 5 ml Wasser
• 25 g Schweinefilet
• 4 g Kartoffeln (Drillinge)
• 1 g Sesam
• 1 g Petersilie
• 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen und in eine Auflaufform geben. Kartoffeln vierteln. Blätter der Petersilie fein hacken.

2. Sahnemix und Kartoffeln vorbereiten

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser miteinander vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer* würzen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, etwas Platz für das Fleisch lassen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und etwas Salz und Pfeffer* vermengen. Danach im vorgeheizten Ofen für insgesamt ca. 35 Min. backen.

3. Brokkoli und Pankomehl vorbereiten

Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben, mit dem vorbereiteten Sahnemix übergießen und kurz vermengen. Pankomehl und gehackte Petersilie darüber streuen und auf einem Gitterrost (unter dem Kartoffelblech) im Ofen für 30 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Brokkoli weich genug ist.

4. Schweinefilet zubereiten

Sesam auf das Schneidebrett geben und Schweinefilet rundherum durch den Sesam rollen, sodass dieses überall damit ummantelt ist. In den letzten 16 – 18 Min. der Kartoffel-Backzeit die Schweinefilets mit auf das Blech zu den Kartoffeln geben und zusammen zu Ende backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

5. Servieren

Gebackene Kartoffeln, Brokkoli und Schweinefilets auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!

Tipps

• Stelle sicher, dass der Sesam gleichmäßig am Schweinefilet haftet, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Variiere die Gewürzmischung je nach persönlichem Geschmack für unterschiedliche Aromen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€