Anleitung

Gefüllte Crêpes mit Heidelbeeren & Lemon Curd

Zutaten

• 1 g Mehl
• 1 EL Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 1 l Milch
• 1 Ei (Gr. M)
• 2 Eiweiß
• 25 g Heidelbeeren
• 2 EL Butter
• 8 EL Lemon Curd (Supermarkt oder selbst gemacht, siehe Tipp)
• Puderzucker zum Bestäuben, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Milch hinzufügen und gut verrühren. Ei und Eiweiß unterrühren und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Crêpes backen

Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und goldbraun backen. Crêpes wenden, mit Lemon Curd bestreichen, zusammenfalten und warm halten.

3. Servieren

Die gefüllten Crêpes mit frischen Heidelbeeren bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Genießen!

Tipps

• Verwende frische Heidelbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Falls gewünscht, Lemon Curd selbst herstellen für ein individuelles Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€