Anleitung

In Milch geschmortes Schweinefilet

Zutaten

• 1 Kilogramm Schweinefilet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Sardellenfilet
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 6 Milliliter Milch
• 1 EL Soßenbinder

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fleisch abspülen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale fein abziehen. Rosmarin abspülen, trocknen, Nadeln abzupfen und hacken.

Zubereitung

Öl in einem Bräter erhitzen und Sardellen, Zitronenschale und gehackten Rosmarin kurz anbraten. Das Fleisch im Öl rundherum braun anbraten. Milch aufkochen und zum Fleisch gießen. Den Bräter mit Deckel in den vorgeheizten Ofen geben und das Fleisch etwa 15 Minuten schmoren lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Den Bratsud durch ein Sieb gießen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und eventuell mit Soßenbinder binden. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Rosmarin anrichten. Mit der Soße servieren.

Tipps

• Das Fleisch vor dem Anbraten gut trocknen, damit es schön braun wird.
• Für eine intensivere Zitronennote können Sie auch etwas Zitronensaft in die Soße geben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 45g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€