Anleitung

Saftiger Quarkschmarren Rezept

Zutaten

• 25 g Magerquark
• 15 g saure Sahne
• 1 Tl Bio-Orangenschale
• 6 g Grieß
• 2 g Vanillepuddingpulver
• 3 Ei
• 25 g Erdbeere
• 1 g Zucker
• 1 ml Orangensaft
• Salz, nach Geschmack
• 4 g Butter
• 4 g Mandelkern
• 1 El Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Quark, saure Sahne, Orangenschale, Grieß, Puddingpulver und Eigelbe verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

2. Zubereitung der Erdbeersauce

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 30 g Zucker und Orangensaft fein pürieren.

3. Eischnee vorbereiten

Eiweiße und eine Prise Salz steif schlagen. 70 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen.

4. Mischen und Backen

Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Butter in einer Pfanne erhitzen, Quarkmasse hineingeben und im Ofen bei 200 Grad backen.

5. Verfeinern und Servieren

Quarkschmarren teilen, mit Butter, Mandeln und Puderzucker weiter backen. Mit Puderzucker bestäubt und Erdbeersauce servieren.

Tipps

• Vorsichtig mit dem Eischnee umgehen, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
• Die Erdbeersauce kann je nach Vorliebe süßer oder saurer zubereitet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 2,50€