Anleitung

Hähnchenauflauf mit Salbei

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenbrustfilet
• 2 Gramm Butterschmalz
• 4 Gramm Butter
• 2 Gramm Mehl
• 25 Milliliter Geflügelfond
• 1 Gramm Appenzeller
• 8 Scheiben Baguette
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Schlagsahne
• 8 Blätter Salbei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleisch anbraten

Das Fleisch salzen, pfeffern und von allen Seiten in 10 g heißem Butterschmalz kurz und scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Sauce zubereiten

Die Butter im Bratfett schmelzen, das Mehl unterrühren und anschwitzen. Mit dem Geflügelfond auffüllen und 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen.

Auflauf vorbereiten und überbacken

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den Käse fein raspeln. Das Brot goldbraun rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Fleisch und Brot in eine Form schichten. Die Sauce mit Sahne vermengen, über das Fleisch geben und mit Käse bestreuen. Den Auflauf 10 Minuten überbacken.

Salbei und Knoblauch anbraten

Knoblauchscheiben und Salbei im restlichen Butterschmalz braten und vor dem Servieren über den Auflauf streuen.

Tipps

• Verwende frische Salbeiblätter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere den Hähnchenauflauf mit einem frischen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€