Anleitung

Braten in Biersosse

Zutaten

• 0.5 TL Pfefferkorn
• 0.5 TL Salz
• 1 Stk. Gewürznelke
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• 1.5 kg Schweinenacken
• 2 Stk. Möhre
• 1 g Petersilienwurzel
• 1 Stg. Porree
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 Knoblauch
• 1 EL Öl
• 4 ml Fleischbrühe
• 4 ml Bier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Salz, Pfefferkörner, Gewürznelke und Majoran zerstoßen. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und damit einreiben. In einen Bräter legen.

Garen im Ofen

Gemüse putzen, waschen, hacken. Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen, hacken. Alles mit dem Öl zum Fleisch geben und ca. 15 Min. im Backofen garen.

Schmoren

Die Fleischbrühe sowie das Bier angießen und den Braten bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Min. schmoren. Den Backofen auf 200 Grad schalten, das Fleisch noch ca. 90 Min. garen. Herausnehmen und warm stellen.

Servieren

Den Fond durchseihen, evtl. mit Soßenbinder andicken und würzen. Den Braten mit der Soße servieren.

Tipps

• Verwende frisches Gemüse für optimales Aroma.
• Beim Garen im Ofen den Braten gelegentlich mit der Soße begießen, um saftiges Fleisch zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 55g

Preis pro Portion: ca. 8€