Anleitung

Kartoffelcremesuppe

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Becher Schlagsahne
• Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben und etwa 5 Minuten andünsten. Die Brühe in den Topf gießen und alles aufkochen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellen

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken. Die Suppe mit einem Pürierstab möglichst kurz pürieren. Sahne hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Petersilie für ein intensiveres Aroma.
• Sie können die Suppe mit gerösteten Croutons servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€