Anleitung

Bandnudeln mit geschmorten Zwiebeln und Salbei

Zutaten

• 25 Gramm Bandnudeln
• Salz, nach Geschmack
• 1 rote Zwiebel
• 9 Salbeiblätter
• 2 EL Olivenöl
• 5 Milliliter Weißwein
• 3 Stück Parmesan
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln kochen

Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zwiebeln vorbereiten

Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden. Salbeiblätter abspülen und trocken schütteln. Salbei in heißem Öl knusprig braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zwiebeln schmoren

Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Wein zugeben und etwas einkochen lassen. Nudelwasser hinzugeben und bei kleiner Hitze weiterkochen, bis die Zwiebeln weich sind.

Fertigstellen

Nudeln, Salbei und gehobelten Parmesan zu den Zwiebeln geben, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende frischen Salbei für ein intensiveres Aroma.
• Streue zusätzlich geröstete Pinienkerne über das Gericht für einen knusprigen Biss.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3€