Anleitung

Baiser-Eistorte mit Marsala-Pflaumen

Zutaten

• 4 Eiweiß
• 2 Prisen Salz
• 175 Gramm Zucker
• 3 Gramm Schokoladenglasur
• 5 Milliliter Vanilleeis
• 3 Gramm Sommerpflaume
• 75 Gramm brauner Zucker
• 25 Milliliter Marsala

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Baiser herstellen

Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Baisermasse auf Backpapier spritzen und bei niedriger Temperatur trocknen lassen.

Glasur vorbereiten und Eiscreme auftragen

Schokoladenglasur schmelzen lassen. Baiser mit Glasur bestreichen, Vanilleeis auftragen und einfrieren.

Marsala-Pflaumen zubereiten

Pflaumen halbieren und mit Zucker und Marsala zu einem Sirup einkochen. Aufgetaute Eistorte mit Pflaumen füllen und servieren.

Tipps

• Den Baiserboden gut trocknen lassen, damit er fest wird.
• Die Pflaumen können je nach Geschmack mit Zimt oder Vanille verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 55g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€