Anleitung

Nudel-Mandel-Torte Rezept

Zutaten

• 4 g Mehl
• 4 Bio-Eier
• 2 El Olivenöl
• Mehl, nach Geschmack
• Grieß, nach Geschmack
• 2 g Mandelkerne
• 17 g Zucker
• 2 g Butter
• 6 Bio-Eigelb
• 9 ml Marsala

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig Zubereitung

Mehl, Eier und Öl zu einem Teig kneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten und zu einer Kugel formen. In Folie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nudelherstellung

Den Teig halbieren und jede Hälfte leicht mit Mehl bestäuben. Durch die Walzen der Nudelmaschine drehen und von Stufe 1 bis 5 zu einer 120 cm langen Teigbahn ausrollen. Nudelplatten auf bemehlter Arbeitsfläche antrocknen lassen und in Streifen schneiden.

Tortenherstellung

Springform mit Backpapier auslegen. Mandeln und Zucker mischen. Abwechselnd Nudeln, Mandelmischung und Butter in der Form verteilen. Torte im Ofen bei 160 Grad backen und dann mit Eigelb-Zucker-Marsala-Creme servieren.

Tipps

• Lasse die Nudeln über Nacht trocknen, um die Konsistenz zu verbessern.
• Verwende hochwertige Mandeln für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€