Anleitung

Softer Bananen-Gugelhupf

Zutaten

• 100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 220 g Mehl
• 2 richtig oder superreife Bananen
• 1 Apfel (z. B. Elstar)
• 1 g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Zimt, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Backpulver
• 125 ml Sojadrink
• evtl. Karamell-Soße und Pecannüsse zum Verzieren, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Eine Gugelhupfform (20 cm Ø; ca. 1,8 l Inhalt) fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).

Teig Zubereitung

Bananen schälen, klein schneiden und in einer Rührschüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Apfel waschen, grob raspeln und zu den Bananen geben. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Öl hinzufügen. Alles kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Sojadrink unter die Bananenmasse rühren.

Backen und Verzieren

Teig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Karamell-Soße und Pecannüssen verzieren.

Tipps

• Verziere den Bananen-Gugelhupf mit frischen Bananenscheiben für eine zusätzliche Dekoration.
• Falls gewünscht, serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 2€