Anleitung

Aprikosen-Pistazien-Törtchen

Zutaten

• 35 Gramm Aprikose
• 1 Limette
• 45 Gramm Puderzucker
• 2 Gramm Crème fraîche
• 2 Gramm Frischkäse
• 1 Prise Meersalz
• 3 Milliliter Kaffeelikör
• 2 Gramm Pistazien
• 4 Stück Reiswaffeln
• Puderzucker, nach Geschmack
• Minzblatt, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Aprikosen abspülen, trocken tupfen, halbieren und den Stein herauslösen. Die Aprikosenhälften in dicke Spalten schneiden. Die Limette auspressen und den Saft mit den Aprikosen und etwa 1 TL Puderzucker verrühren.

2. Zubereitung der Kaffeecreme

Crème fraîche, Frischkäse, Meersalz, restlichen Puderzucker und Kaffeelikör gründlich verrühren.

3. Fertigstellung

Pistazienkerne grob hacken. Reiswaffeln auf je einen Teller legen. Kaffeecreme und Aprikosen darauf anrichten. Pistazien und Puderzucker darüberstreuen und mit Minzeblättern dekorieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Aprikosen für ein intensives Aroma.
• Statt Kaffeelikör kann auch ein Hauch von Vanilleextrakt verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150 kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiß: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€