Anleitung

Aprikosen-Wähe

Zutaten

• 25 Gramm Magerquark
• 8 Gramm Butter
• 175 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Zucker
• Mehl, nach Geschmack
• 75 Gramm Aprikosen
• 4 EL Amaretto
• 2 EL Puderzucker
• 2 Gramm Schmand
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 5 Gramm Amaretti
• 1 EL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen nochmals gut durchkneten und abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Aprikosen vorbereiten

Die Aprikosen mit kochendem Wasser kurz überbrühen, unter kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. Mit dem Amaretto und Puderzucker mischen und marinieren lassen.

Teig vorbereiten und belegen

Teig mit den Händen auf wenig Mehl kräftig durchkneten und zu einem Oval ausrollen, das gerade noch auf das Backblech passt. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rundherum einen 1,5 cm hohen Rand formen.

Eierguss und Backen

Schmand, Eier und Zucker verquirlen. Amaretti zerbröseln und auf den Teig streuen. Aprikosen darauf geben und den Eierguss darübergießen. Die Wähe im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen. Die Wähe schmeckt lauwarm am besten.

Tipps

• Die Aprikosen-Wähe kann mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
• Für eine intensivere Mandelnote können zusätzlich gehackte Mandeln auf die Wähe gestreut werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€