Anleitung

Kalte Joghurt-Aprikosen-Suppe

Zutaten

• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 EL Zitronensaft
• Kreuzkümmel, nach Geschmack
• 2 Milliliter Hühnerbrühe
• 15 Gramm Naturjoghurt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Knäckebrot
• 1 TL Senf
• 4 Gramm Putenbrust
• Bund Dill
• 1 Gramm Aprikose

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Suppe

Apfel mit Schale, Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. In einem Topf mit 1 EL Zitronensaft, Kumin und Hühnerbrühe aufkochen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten garen. Vom Herd nehmen und pürieren. Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Belags

Knäckebrot mit Senf bestreichen. Mit Putenbrust und Dillspitzen belegen.

Anrichten

Aprikosenspalten, die kalte Suppe und Dill in einen tiefen Teller geben. Mit dem belegten Knäckebrot servieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Aprikosen für ein intensiveres Aroma.
• Die Suppe kann auch warm serviert werden, falls gewünscht.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 27g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€