Anleitung

Kernige Ziegenkäsetaler auf buntem Salatbett mit lila Karotten, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip

Zutaten

• 1 Stück Kohlrabi
• 1 Stück Karotte
• 1 Stück lila Karotte
• 4 g Kartoffeln (Drillinge)
• 1 Stück Frühlingszwiebel
• 8 g Honig
• 2 g Sonnenblumenkerne
• 5 g Blattsalatmischung
• 1 g Ziegenfrischkäsetaler
• 5 ml Honig-Senf-Dressing
• 1 Esslöffel Öl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• 75 g Sahnejoghurt
• 1 Stück Knoblauchzehe

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Schäle den Kohlrabi, viertel ihn und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben. Schäle die Karotten, halbiere sie quer und viertel sie längs. Halbiere und viertel je nach Größe die Kartoffeln. Schneide die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Presse den Knoblauch. Gebe Kartoffeln, Kohlrabi, Karotten und Frühlingszwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Drücke den Knoblauch dazu und mische alles mit 1 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer. Lasse etwas Platz für die Sonnenblumenkerne. Backe im Ofen für 25 – 30 Min. bis die Kartoffeln weich sind.

Anrichten

Verteile den Salatmix auf Teller und gieße 1 EL Honig-Senf-Dressing darüber. Mische das restliche Dressing in einer kleinen Schüssel mit Joghurt, würze mit Salz und Pfeffer. Gebe die Sonnenblumenkerne für die letzten 10 Min. als Häufchen auf das Backblech. Nehme das Blech aus dem Ofen und drücke die Ziegenkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne. Lege sie auf den Salatmix. Richte das Gemüse daneben an und genieße es mit dem Dip.

Tipps

• Verwende frisches Gemüse für optimale Aromen.
• Beobachte das Backen sorgfältig, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 7g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€