Anleitung

Quinoa mit grünem Spargel und Spiegelei, dazu Ajvar

Eine köstliche Kombination aus Quinoa, grünem Spargel, Spiegelei und Ajvar, die perfekt für ein gesundes und leckeres Gericht ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa kochen

Quinoa gründlich waschen und mit Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Bei milder Hitze 20 Min. ausquellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

2. Gemüse vorbereiten

Spargel schälen, blanchieren und in Stücke schneiden. Zuckerschoten blanchieren, abschrecken. Frühlingszwiebeln schneiden. Knoblauch und Chili in Öl anschwitzen, Gemüse zugeben, würzen.

3. Spiegeleier braten

In Öl Spiegeleier braten.

4. Quinoa-Gemüse-Mischung zubereiten

Ajvar unter den Quinoa mengen, das Gemüse hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

5. Servieren

Die Quinoa-Gemüse-Mischung in Schalen verteilen, Spiegeleier darauf setzen und mit Curry bestreuen. Nach Belieben Ajvar dazu reichen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimale Aromen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für individuellen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€