Anleitung

After-Work-Gurken-Ragout mit Lachs

Zutaten

• 5 g Lachsfilet
• 3 EL Öl
• 1 kg Schmor- oder Salatgurken
• 1 Zwiebel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Gemüsebrühe (instant)
• 15 g Meerrettichfrischkäse (z.B. von Miree)
• 2 EL heller Soßenbinder
• 4 Stiel Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Gurken schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.

1. Lachs braten

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen.

2. Gurken-Ragout zubereiten

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gurken und Zwiebel darin anbraten. 1⁄4 l Wasser, Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren, aufkochen. 5–7 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill und Lachs unterheben.

3. Servieren

Das Gurken-Ragout mit Lachs heiß servieren und mit geröstetem Baguette genießen.

Tipps

• Verwende frischen Dill für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft für Frische.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 28g

Preis pro Portion: ca. 6€