Anleitung

After-Work-Fischcurry

Ein schnelles und köstliches Fischcurry, perfekt für ein genussvolles Feierabendessen. Die Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und cremiger Kokosmilch sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 3 g Möhren
• 35 g Porree (Lauch)
• 5 g Seelachsfilet
• 4 EL Cashewkerne
• 5 g Mehl
• Salz, nach Geschmack
• Curry, nach Geschmack
• 4 EL Öl
• 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch
• 1 TL Gemüsebrühe (instant)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und fein schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Cashews in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

2. Fisch vorbereiten

Mehl und etwas Salz mischen. Fisch darin wenden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten, herausnehmen.

3. Curry zubereiten

2 EL Öl im Bratfett erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit 1 EL Curry bestäuben, anschwitzen. Kokosmilch, 1⁄4 l Wasser und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fisch im Curry erwärmen, abschmecken und mit Cashews bestreuen.

Tipps

• Für eine intensivere Curry-Note können Sie mehr Curry hinzufügen.
• Servieren Sie das Fischcurry mit duftendem Basmati-Reis für ein vollständiges Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 4€