Anleitung

Fleischspieße mit Gurken-Mango-Salat

Zutaten

• 3 Limetten
• 4 EL Sojasauce (hell)
• 3 EL Sesamöl
• 3 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
• 2 reife Mangos
• 2 Mini-Gurken (ersatzweise 1 Salatgurke)
• 1 rote Chilischote
• 1 Bund Koriander
• 1 EL Mango-Chutney
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 12 Holzspieße
• 2 EL Erdnusskerne (geröstet)
• Öl (zum Braten), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade für Hähnchenstreifen

Limetten auspressen. Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft unter die Fleischstreifen mischen. Hähnchenstreifen ca. 1 Stunde marinieren.

Vorbereitung des Salats

Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gurken in Streifen schneiden. Chilischote in Ringe schneiden. Mango-Gurken-Salat mit Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Koriander vermischen.

Mango-Chutney-Sauce

Mangofruchtfleisch pürieren. Mango-Chutney, Limettensaft, Sesamöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Braten der Satéspieße

Hähnchenstreifen auf Holzspieße fädeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Satéspieße ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Anrichten

Limettenscheiben, Mango-Gurken-Salat, Satéspieße und Mango-Chutney-Sauce auf Tellern anrichten. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Koriander dekorieren.

Grillen der Satéspieße

Alternativ können die Satéspieße auch auf dem Grill ca. 10 Minuten gegrillt werden.

Tipps

• Mariniere das Hähnchenfleisch über Nacht für intensiveren Geschmack.
• Verwende frische Limetten für den besten Geschmack.
• Passende Beilage: Reis oder gebratene Nudeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€