After-Work-Rühreibrot mit Tomaten
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Vegetarisch
Ein köstliches Rezept für After-Work-Rühreibrot mit Tomaten, perfekt für einen schnellen und leckeren Feierabendsnack.
Zutaten
- Kirschtomaten 150 g
- glatte Petersilie 3 Stiele
- Eier (Gr. M) 8
- Milch 75 ml
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Butter 1 EL
- Weizenmischbrot 8 Scheiben
Anleitung
After-Work-Rühreibrot mit Tomaten
Zutaten
- 15 g Kirschtomaten
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 8 Eier (Gr. M)
- 75 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Butter
- 8 Scheiben Weizenmischbrot
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Tomaten waschen und vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz würzen.
Zubereitung
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen und unter gelegentlichem Zusammenschieben stocken lassen. Zum Schluss Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
Servieren
Tomatenrührei auf den Brotscheiben verteilen, mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.
Tipps
- Verwende frische Kirschtomaten für mehr Geschmack.
- Streue etwas geriebenen Käse über das Rühreibrot für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 11g
Preis pro Portion: ca. 2€
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