Anleitung

Aprikosen-Vanillekuchen Rezept

Zutaten

• 5 g Aprikose
• 2 g Joghurtbutter
• 2 g Zucker
• 3 Pk. Bourbon-Vanillezucker
• 4 Bio-Ei
• 35 g Mehl
• 1 Pk. Vanillepuddingpulver
• 1 Pk. Backpulver
• 75 ml fettarme Milch
• 3 g Amarettini-Kekse
• 2 El Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Aprikosen halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Mehl bestäuben.

Teig Zubereitung

In einer Rührschüssel Joghurtbutter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und mind. 2-3 Min. rühren. Zucker vollständig auflösen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, unter die Ei-Mischung heben. Milch hinzufügen und gut vermengen. Aprikosen unterheben.

Backen

Teig in gefettete und bemehlte Kastenform füllen. Mit Amarettini bestreuen. Bei 175°C (Gas 2, Umluft 160°C) 75 Min. backen. 10 Min. ruhen lassen, stürzen und abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Verwende frische Aprikosen für besten Geschmack.
• Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du den Teig zubereitest.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2,50€