Früchtebrot *1001 Nacht*
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Ein köstliches Rezept für Früchtebrot *1001 Nacht*, das mit exotischen Gewürzen und Trockenfrüchten zubereitet wird. Perfekt für gemütliche Tage zu Hause.
Zutaten
- Mehl 350 g
- Hefe (frisch) 45 g
- Wasser 130 ml
- Dattel (entsteint) 150 g
- Sultanine (getrocknet) 200 g
- Apfelring (getrocknet) 150 g
- Kirsche (getrocknet) 150 g
- Feige (getrocknet) 150 g
- Orangeat 100 g
- Zitronat 100 g
- Walnusskern 100 g
- Anis (gemahlen) 5 g
- Zimt (gemahlen) 5 g
- Nelke (gemahlen) 2.5 g
- Kardamom (gemahlen) 1 g
- Kakao 3 g
- Birnengeist 100 ml
- Honig 1 EL
- Limette (abgeriebene Schale) 1
- Orange (abgeriebene Schale) 1
- Zitrone (Saft davon) 2
- Butter (für die Form) (oder Paniermehl) 0
Anleitung
Früchtebrot *1001 Nacht*
Zutaten
- 35 g Mehl
- 45 g Hefe (frisch)
- 13 ml Wasser
- 15 g Dattel (entsteint)
- 2 g Sultanine (getrocknet)
- 15 g Apfelring (getrocknet)
- 15 g Kirsche (getrocknet)
- 15 g Feige (getrocknet)
- 1 g Orangeat
- 1 g Zitronat
- 1 g Walnusskern
- 5 g Anis (gemahlen)
- 5 g Zimt (gemahlen)
- 2.5 g Nelke (gemahlen)
- 1 g Kardamom (gemahlen)
- 3 g Kakao
- 1 ml Birnengeist
- 1 EL Honig
- 1 Limette (abgeriebene Schale)
- 1 Orange (abgeriebene Schale)
- 2 Zitrone (Saft davon)
- Butter (für die Form) (oder Paniermehl), nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl verrühren. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Trockenfrüchte vorbereiten
Das Trockenobst sowie die Walnusskerne fein hacken und beides miteinander vermischen. Die Gewürze und die abgeriebene Schale mit dem Zitronensaft dem Honig sowie dem Birnenbrand verrühren und die Trockenfrüchte damit marinieren.
Teig vorbereiten
Die Fruchtmasse unter den Teig arbeiten und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Eine Kastenform ausbuttern und mit dem Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 160°C vorheizen und das Früchtebrot etwa 40 Minuten backen. In der Form auskühlen und trocknen lassen.
Tipps
- Verwende frisches Trockenobst für ein intensiveres Aroma.
- Das Früchtebrot kann nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestäubt werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 2€
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