Anleitung

Rezept: Salat mit Ziegenkäsebällchen und Himbeeren

Dieser Salat ist eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft, mit Ziegenkäsebällchen und frischen Himbeeren auf einem Bett aus knackigem Salat und Rucola. Es ist ein traditionelles Gericht aus dem Süden Frankreichs, das sich ideal für ein leichtes, sommerliches Mittagessen oder als Vorspeise eignet.

Zutaten

• 25 Gramm Ziegenfrischkäse
• 2 TL Honig
• 15 Gramm Roggenvollkornbrot
• Bund Kopfsalat
• 1 Bund Rucola
• 15 Gramm Himbeere
• Senf, nach Geschmack
• 5 EL Weißweinessig
• 3 EL Holunderblütensirup
• 6 EL Rapsöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zerbröseln Sie den Ziegenkäse und formen Sie ihn zu kleinen Bällchen. Bestreichen Sie sie mit Honig und ummanteln Sie sie mit Roggenvollkornbrotkrumen. Stellen Sie sie beiseite.

2. Salat zubereiten

Waschen Sie den Kopfsalat und die Rucola und reißen Sie sie in mundgerechte Stücke. Verteilen Sie sie auf einer Platte.

3. Dressing zubereiten

Vermischen Sie den Senf, den Weißweinessig, den Holunderblütensirup und das Rapsöl zu einem Dressing. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

4. Anrichten

Verteilen Sie die Ziegenkäsebällchen und die Himbeeren auf dem Salat und beträufeln Sie alles mit dem Dressing. Servieren Sie es sofort.

Tipps

• Verwenden Sie immer frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Wenn Sie keinen Holunderblütensirup finden, können Sie stattdessen Honig verwenden.
• Statt Rapsöl können Sie auch Olivenöl verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 3€