Anleitung

„Get up“- Banana-Pancakes mit Heidelbeergrütze

Diese Banana-Pancakes sind ein perfekter Start in den Tag. Nicht nur, dass sie super lecker sind, sie sind auch noch gesund. Mit frischen Heidelbeeren und einem Hauch von Ahornsirup sind sie ein echter Genuss.

Zutaten

• 25 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 1 EL Speisestärke
• l Apfelsaft
• 3 EL Ahornsirup
• 2 reife Banane
• 6 g Kokosmehl
• 2 TL Backpulver
• Zimt, nach Geschmack
• 4 Eier (Gr. M)
• l Milch
• 6 EL Öl
• 25 g Sahnequark

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Heidelbeergrütze

Die Heidelbeeren in einen Topf geben und mit Apfelsaft und Ahornsirup erhitzen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Heidelbeeren rühren. Kurz aufkochen lassen und dann zur Seite stellen.

2. Zubereitung der Pancakes

Die Bananen zerdrücken und mit den Eiern, der Milch, dem Öl und dem Quark verrühren. Das Kokosmehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und unter die Bananenmasse heben.

Tipps

• Die Heidelbeergrütze kann auch am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Die Pancakes schmecken auch mit anderen Beeren sehr lecker.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 4€