Anleitung

Muscheln im Chorizo-Sud Rezept

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• 16 g Chorizo picante
• 2 weiße Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 6 El Olivenöl
• 25 ml Sherry
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 0.5 Bund Koriandergrün

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Muscheln in kaltem Wasser waschen, Bärte entfernen und beschädigte oder offene Muscheln aussortieren. Chorizo pellen und klein würfeln. Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Petersilie und Koriander vorbereiten.

Kochen

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten und Knoblauch hinzufügen. Chorizo hinzugeben und 3 Minuten mitdünsten. Sherry angießen und aufkochen. Muscheln hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze kochen. Nach 5-10 Minuten Garzeit Petersilie und Koriander untermischen.

Servieren

Muscheln mit Baguette servieren. Nicht geöffnete Muscheln vor dem Servieren aussortieren.

Tipps

• Verwende frische Muscheln für das beste Ergebnis.
• Passende Beilage: Baguette oder geröstetes Brot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 26g

Preis pro Portion: ca. 8€