Anleitung

Chicken Club Sandwich

Zutaten

• 12 Scheiben Sandwichtoast
• 4 Gramm Putenbrust
• 8 Blätter Eisbergsalat
• 12 Scheiben Frühstücksspeck
• 2 Tomaten
• 2 Eier
• 1 Milliliter Mayonnaise
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• Gewürzmischung, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gewürzmischung vorbereiten und Fleisch vorbereiten

Die Gewürzmischung zubereiten und das Fleisch kräftig damit einreiben. Das Fleisch für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Fleisch räuchern

Den Smoker auf 120 Grad vorheizen und das Fleisch darin bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad räuchern.

Zusammenstellung des Sandwichs

Die Tomaten und die Eier in Scheiben schneiden, den Salat in kleine Streifen. Den Frühstücksspeck kross braten. Das Fleisch in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Eine angeröstete Sandwichscheibe mit Salat belegen, Mayonnaise darauf geben, gefolgt von ein paar Scheiben gekochtem Ei und der geräucherten Putenbrust. Die mittlere Sandwichscheibe auflegen und abermals zuerst mit Salat belegen, dann mit Birnen-BBQ-Soße bestreichen, die Tomaten darauf platzieren und zuletzt mit dem Frühstücksspeck belegen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Mit der dritten Sandwichscheibe abschließen. Das Chicken Club Sandwich mit vier Spießen feststecken und zweimal quer durchschneiden.

Tipps

• Ein Rauchsalz kann für den Rauchgeschmack verwendet werden, wenn das Fleisch nicht geräuchert wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 6€