Knusprige Tostadas mit Lachs und Jalapeños Rezept

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Ein köstliches Rezept für knusprige Tostadas mit Lachs und Jalapeños, perfekt für einen besonderen Anlass.

Zutaten

Bio-Eigelb 1
Dijon-Senf 20 g
Öl 200 ml
Limettensaft 10 ml
Chipotle-Chilipulver 6 g
Salz 0
Jalapeño 120 g
weiße Zwiebel 50 g
Olivenöl 3 El
Lorbeerblatt 4
Pimentkorn 2
Salz 0
Weißweinessig 20 ml
Lachsfilet 250 g
Limettensaft 60 ml
Orangensaft 100 ml
Sojasauce 30 ml
Ancho-Chilischote 6 g
Pasillas-Chilischote 2 g
Öl 300 ml
Mais-Tortilla 4
Avocado 60 g
Radieschen 2
Blüte 1 einige

Rezept von

FamMeal

#mexikanisch #tostadas #lachs #jalapeños

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 28%

🥩 Proteine: 34%

🥑 Fett: 38%

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Anleitung

Knusprige Tostadas mit Lachs und Jalapeños Rezept

Zutaten

1 Bio-Eigelb
2 g Dijon-Senf
2 ml Öl
1 ml Limettensaft
6 g Chipotle-Chilipulver
Salz, nach Geschmack
12 g Jalapeño
5 g weiße Zwiebel
3 El Olivenöl
4 Lorbeerblatt
2 Pimentkorn
Salz, nach Geschmack
2 ml Weißweinessig
25 g Lachsfilet
6 ml Limettensaft
1 ml Orangensaft
3 ml Sojasauce
6 g Ancho-Chilischote
2 g Pasillas-Chilischote
3 ml Öl
4 Mais-Tortilla
6 g Avocado
2 Radieschen
1 einige Blüte

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Chipotle-Mayonnaise zubereiten

Eigelb und Senf verrühren. Öl langsam unter Rühren zugeben. Limettensaft, Chipotle-Sauce und Salz hinzufügen. Kalt stellen.

Lachs- und Jalapeño-Streifen vorbereiten

Jalapeños und Zwiebeln schneiden. Jalapeños, Lorbeer, Piment in Öl andünsten. Zwiebeln hinzufügen, mit Salz würzen. Essig zugeben, einkochen. Abkühlen lassen. Lachsfilets marinieren, dann mit Jalapeños mischen. Gewürze und Öl hinzufügen. Kalt stellen.