Indisches Lammgulasch Rezept
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Ein leckeres Rezept für Indisches Lammgulasch, perfekt für Liebhaber von würzigen Gerichten mit einer fruchtigen Note.
Zutaten
- Schalotte 400 g
- Knoblauchzehe 2
- Olivenöl 5 El
- Lammgulasch 800 g
- Kreuzkümmel 1 Tl
- Chilischote 0.5
- Fenchelsaat 1 Tl
- mildes Currypulver 1 El
- grüner Pfeffer 1 Tl
- Lammfond 400 ml
- Salz 0
- grüne Spitzpaprikaschote 300 g
- Trockenfrüchte-Mischung 200 g
- Mandelkern 80 g
- Pfeffer 0
Anleitung
Indisches Lammgulasch Rezept
Ein köstliches indisches Lammgulasch, das mit exotischen Gewürzen und fruchtigen Noten zubereitet wird. Perfekt geeignet für Liebhaber von würzigen Gerichten mit einer fruchtigen Note.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Schalotten pellen und halbieren. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
2. Anbraten und Würzen
Öl im großen Topf erhitzen. Lammgulasch und Schalotten scharf anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili, Fenchelsaat, Currypulver und grüner Pfeffer hinzufügen. Lammfond zugießen, mit Salz würzen und zugedeckt 1 1/2 Std. bei milder Hitze garen.
3. Hinzufügen der Paprika und Trockenfrüchte
Paprika in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Trockenfrüchte und Paprika zum Gulasch geben, zugedeckt 20 Min. garen.
4. Binden und Würzen
Mandeln rösten, fein hacken und das Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.
Tipps
- Verwende hochwertige Lammfond für intensiven Geschmack.
- Das Gulasch kann auch mit Basmati-Reis serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 620kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 50g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 10€
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