Anleitung

Feurige Süßkartoffel-Suppe mit Jalapeños

Zutaten

• 2 Stk. Süßkartoffel (groß)
• 2 EL Butter
• 1 Stk. Zwiebel (klein)
• 0.75 Liter Brühe
• 25 g Hühnerfleisch (gekocht)
• 3 g Mais
• 1 Stk. Paprikaschote
• 1 ml Schlagrahm
• 1 TL Salz
• Frühlingszwiebel (gehackt), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Süßkartoffeln vorbereiten und Suppe kochen

Süßkartoffeln im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 1 Stunde lang backen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und pürieren. In einem Suppentopf die Butter schmelzen. Zwiebel hacken und darin glasig dünsten. Die Hälfte der Brühe hinzugeben, Süßkartoffelpüree einrühren und die Suppe aufkochen. Die Flüssigkeit etwas reduzieren. Hühnerfleisch, gewürfelte Jalapeños, Mais, Schlagrahm und Salz hinzufügen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Tipps

• Frische Jalapeños für mehr Schärfe verwenden.
• Die Suppe mit geröstetem Brot oder Croutons servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€